孩提时代的夏天是让人难以忘怀的，农忙、蝉鸣、西瓜和凉拌面，是我记忆里最美好的念想。小时候总是贪嘴，嘴巴一刻不停歇，经常吵着要爷爷奶奶做东西给我吃。老人宠溺小孩，要什么给什么，每当我大闹不止时，一碗香味浓郁的凉拌面放在面前，就是对付我的止哭神器。
印象里的爷爷身材十分高大，站在灶台前尤其。最喜欢在他做东西时，像个小尾巴似的跟在后面，拉着他的裤管吵着要看。人矮，下巴堪堪抵到灶台上。于是爷爷就放了一个小板凳，让我踩在上面看他做食物。
爷爷的拌面和我长大后在外面吃过的拌面不一样，，味道不一样，面的韧性也不一样。大学一次放假回家，跟爷爷提起要吃拌面，又如一个小尾巴跟在后面，仔细观察了下步骤，这才发现为何爷爷做的要比外面做的好吃。
其实操作超级简单，看了自己也会做。首先将水烧开，放入面条。大火沸腾五分钟左右，捞出。放入一个装着凉水的器皿，静待一分钟过滤掉水，然后再次用温水过滤。也就说我们煮面过水时要过两次，保持面条韧性以及口感。
其次就是调料啦！自己根据口味喜好放调料。生长于以辣闻名的南方城市，从小在爷爷做的重口味食物的影响下，我是一个十足的辣妹子，所以辣椒是必不可少的。将小辣椒切丁，葱切丁，大蒜以及姜片切丁，之后倒入生抽，麻油少许。调料制成，一同放到面条中，搅拌均匀，即可开吃啦！
呼啦啦的风扇吊在客厅吹着，端着一碗入味十足的凉拌面，小黄摇摇尾巴在身边打转，似乎也想让我分享一点美食给它。爷爷在旁拿着蒲扇，笑眯眯地说：“吃吃看，还是不是你小时候的味道啊”。挑着吃了一大口面条，辛辣爽口，还是记忆中的味道。
在家呆了几天准备回学校时，奶奶提了一大包面条给我。摸摸我手臂说，你啊从小就爱吃面食，这些都是手工面，自己做的，你带去学校吃啊。又七七八八拿了水果零食一大堆给我让我带走。爷爷奶奶一直送我到马路岔口，看着他们还是没忍住红了眼眶。爷爷不再高大，奶奶头发花白满脸皱纹，一直挥手嘱咐我在外注意安全……
我们就如那候鸟，他们就是拿等待候鸟的人。小时候看着他们的背影，长大后是他们遥看我们的背影，而那一碗香味浓郁的凉拌面就是牵系着我在外的乡愁。
