采蘑菇的小姑娘
背着一个大竹筐
清早光着小脚丫
走遍树林和山冈
……
很多80后和90后都是从小唱着这首儿歌长大的，但论起对菌菇的爱，如果云南人称第二，想必没有人敢称第一。
菌菇对于云南人来说，是天地赋予人类吃货的顶级恩赐，是舌尖上令无数人魂牵梦绕的珍馐美味。云南人爱吃什么蘑菇？小新带你到昆明木水花野生菌交易中心看看。
松茸
松茸是交易中心的菌菇贵族，云南本地市场约350元一公斤，运输到北上广深这样的一线城市，价格还要翻番。
采摘松茸是一场和时间的赛跑，5年孕育，7天长成，72小时后便会枯萎。所以吃松茸讲究鲜，调汁拌松茸刺身，好吃到“升仙”。
鸡枞
与松茸齐名的还有鸡枞，鸡枞菌菌盖直径可达25 厘米左右，菌肉白色，肉质较厚。
小型的鸡枞菌菌盖一般在3厘米左右，适合跟火腿一起炒，鲜美甜润，好吃到炸裂。
牛肝菌
牛肝菌也算得上的菌类链顶端的一类，“粉红小公主”红葱菌属于牛肝菌中的一种，菌身粉红，散发着一股浓烈的葱香。小锅一炖，那味道，鲜得能让人咬掉舌头。
鸡油菌
