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6大餐饮店经营技巧够你受用半生

2018-08-28 14:54:59 网络整理 阅读:148 评论:0

古往今来,餐饮作为人类基本的生存需求,随着时代不断的发展,运营模式也不断的与时俱进,经营技巧也不断的增加。想要把门店开好,那你就得掌握好经营技巧。

6大餐饮店经营技巧够你受用半生

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餐饮种类贵精不贵多 餐饮行业,菜品的口感,味道等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了,但是,也会增大原材料的消耗,不能及时销售出去的话,成本,浪费都是相当大的。

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妥善清理菜品库存 菜品有库存的话,不及时处理,就会变质,影响口感,甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品,或者是免费赠菜等形式,既能不浪费物料,也能提升顾客粘性。特价菜品,也是一个很好的“收买人心”的方法。

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高翻台率是重点 高翻台率,才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了,坐着聊天,不能赶人家走,但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏,一来二去,顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候,,跟顾客聊天,引导其提出意见,吸引更多顾客。

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餐后服务很有效用餐之后,赠送给客人一些招牌菜品的小样,或者是一些优惠券,或者是洗车券等,都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好,对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务,更加有利于培养忠诚的顾客。

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物美价廉人人爱,国人都有一种喜欢占便宜,一般像促销就很能吸引广大人群的喜爱,尽管这可能不是必须的商品,但图着价廉的心理驱动下也会去进行购买。

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尽管消费者们经济能力,以及对于价格的承受能力越来越大,但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价,越是宰客,也就越没有生意。在一定利润的范围内,可以适当的降低菜价,造福于顾客,对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。

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