从种植面积来看，莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区。该产区品种多样，其中米勒-图高种植面积最广，雷司令同样在此占有一席之地。最好的葡萄园位于莱恩河台（Rheinterrasse），这里地形陡峭，气候暖和，出产德国酒体最饱满的雷司令。
4. 巴登（Baden）
巴登产区
巴登是德国最温暖的葡萄酒产区，也是德国唯一一个红葡萄酒多于白葡萄酒的产区。该产区的葡萄种植面积在德国位列第三，以黑皮诺为主导，米勒-图高也有广泛种植。这里的黑皮诺颜色较深，通常带有橡木气息，最优质的酒款风味复杂，精致的矿物气息藏于浓浓的果香之中。
四、优质品种
德国最优质的葡萄品种非雷司令莫属，同样有一种红葡萄品种如今在全球也相当有名气，这就是黑皮诺。
雷司令
1. 雷司令
雷司令是德国的品种之王，是德国葡萄酒的标志!其身影遍布德国各个产区。德国雷司令并没有一个统一的风格，从干型到甜型，从清新到成熟，应有尽有。由于天然酸度极高，雷司令的陈年潜力在一众白葡萄酒中可以称雄。在过去，甜型的雷司令葡萄酒一度在葡萄酒市场上占据主导地位，但如今随着人们口味的改变，许多德国酒庄正出产更多干型的雷司令。但这并不代表德国的甜型雷司令口感或品质欠佳，相反，世界上最珍贵的白葡萄酒之一正是一小半瓶逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese），其来自摩泽尔河谷（Mosel Valley），采用贵腐菌侵染的葡萄酿造而成。由于雷司令本身带有一定的酸度，其甜度也不至于令人腻烦。
雷司令在德国境内广泛种植，但其13个产区出产的雷司令葡萄酒的风味可能略有不同。德国最出名的雷司令产区当属摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵高（Rheingau）。在德国，雷司令有两个类别，分别是高级葡萄酒（Qualitatswein）和优质高级葡萄酒（Pradikatswein），其中后者按照葡萄糖分含量又可以分为珍藏葡萄酒（Kabinett）、晚采收葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒精选葡萄干葡萄酒和冰酒（Eiswein）。
