2. 黑皮诺
黑皮诺
近年来德国黑皮诺在国际市场大获成功，因此也受到了越来越多德国葡萄农和酿酒师的关注。黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，，足见其与勃艮第的渊源之深。而事实上，早在公元884年，德国就开始了其黑皮诺的种植史。目前，德国黑皮诺的产量占据世界的13.6%，位居世界第三，仅次于法国和美国。当然由于黑皮诺的风格各异，因此其酒也深受德国人民的喜爱。
德国拥有两种黑皮诺，一种被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德，另一种被称为早熟勃艮第（Fruhburgunder），是晚熟勃艮第的一个变种，颜色乌黑，颗粒如樱桃般大小。由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种，从淡红到中等红色都有；其果味浓郁，香气丰富，果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等，还有如百香果和香叶味等的草本植物香气，另外也透着香料气息，如肉豆蔻和丁香等，有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味；其酒体饱满，浓郁的果味中还可能伴有皮革气息，单宁并不强劲但很结实，口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为可口，非常适宜搭配一些风味浓郁、口感结实的美食，如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。
