夏天来了，隔三差五吃这菜，蛋白质含量高，简单一拌，比肉有味。最近气温升高，我身边不少朋友都买来健身鞋健身服，坚持锻炼身体。夏季的活动量大，营养要跟上，尤其要多补充蛋白质。蛋白质是维持人体机能的重要营养素，促进新陈代谢，增强身体免疫力。今天，小编就为大家推荐一种蛋白质含量丰富的食物，它就是杏鲍菇。我做了一道“凉拌杏鲍菇”，简单一拌就上桌，比肉还有滋味，鲜香营养又下饭，我家隔三差五吃，大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！凉拌杏鲍菇
By 寻找米米
配料：
杏鲍菇 500克、香菜 1颗、蒜 2瓣、白芝麻 适量、小葱 1颗、酱油 2勺、米醋 2勺、精盐 1勺、花生油 适量、椒麻红油 适量
烹饪步骤：
1.杏鲍菇上锅蒸熟。
2.倒掉多余的水分，撕成条状。
3.香菜、小葱切碎，放入碗里，撒上蒜茸和白芝麻，淋入热油。
4.放入酱油、米醋以及椒麻红油，拌匀。
5.料汁淋在杏鲍菇上。
6.拌匀。
烹饪小贴士：
1. 选购杏鲍菇，七八成熟的最好，这样的杏鲍菇菌盖微微卷曲，没有完全打开，更鲜嫩好吃，营养也更好。2. 杏鲍菇并不是个头越大越粗壮的越好，太大的杏鲍菇往往纤维粗，口感老，不适宜购买。3. 菌柄上有一块块白色菌斑，或是闻起来有霉味的杏鲍菇，不宜购买。4. 杏鲍菇不宜一次性购买过多，否则不易保存。吃不完的杏鲍菇，不要沾水，用纸包裹好，根部朝下，放入冰箱冷藏，不容易腐坏，防止水分和营养流失，要尽快食用完。
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