鱼肉有很高的营养蛋白质,很多人也很喜欢吃鱼,无论是油炸的、炖的、煮的,都很受欢迎,但如果你想吃没有鱼腥味的鱼,那就需要把整条鱼放在锅里炸一下,这样才能去除鱼腥味,而且这样炖出来的鱼汤也很白,味道很好。
然而,很多人在炸鱼时会遇到一个问题,那就是,整个鱼炸锅很容易破皮或粘锅,可能有些人对这个不在意,但是鱼炸出来很完整看着就会很有食欲!炖鱼汤也许没关系,但如果是炸鱼,尤其是当客人到家时,如果做出来的鱼都碎成一锅,这样不仅影响食欲,家里客人看着也会很尴尬,如果整条鱼完好无损,那么别人甚至会赞美,自己自己心里也高兴。
所以最后在锅里整条鱼之前怎样做才能保证鱼皮不破,,今天小编来分享,上次我去我叔叔家吃饭,看到他油炸的每条鱼都是完整的,我问过油炸鱼的秘诀,其实我叔叔做了40年的厨师。现在老了没做,但家里的饭他也做了。他告诉我,在鱼煮熟之前,我可以在鱼上放一些“东西”,当我回到家时,我也是这样尝试的。真的没有黏在锅里也没有破皮。