绿苋菜是苋菜的一种，有丰富的营养价值，夏季是最适合吃绿苋菜的。
绿苋菜含丰富的钙质，含量是菠菜的三倍，为鲜蔬菜中的佼佼者，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白，促进造血等功能。
|猪肉苋菜饺子|
用料
主料
面粉600克、水330克
辅料
猪肉400克、野生苋菜400克、韭菜100克
葱1棵、姜5克、香菜1棵、花生油20毫升
芝麻油5毫升、蚝油大勺、老抽10毫升
生抽15毫升、五香粉1小勺、盐4克
做法
1.首先先和面，600克面粉加330克左右的水揉成光滑的面团，静置醒发半小时以上。
2.野生的苋菜，叶子是绿色的，而且较长呈柳叶状，种植的叶子有绿色红色，也有的是圆圆的叶子，口感也略微有区别，不过我更喜欢野生的，包饺子特别鲜美。
