每家每户都会在家里备一些干货。因为干货非常的便利，放置时间可以很长，，不用担心会坏掉，每当想吃的时候，虽然要用水泡上好几个小时，泡好之后就变成了清爽可口的食物。我们常见的干货有很多，例如木耳、蘑菇、腐竹、海带、干菜等等。我们都知道这些干货只要用水泡上一段时间就可以下锅煮了，却不知道泡发的时间不同、水温不同、方法不同、水质不同都有可能导致泡好的食物口感不一，所以到底怎样才能将干货泡的好吃又下饭呢？今天我就给大家介绍几个泡发干货的小技巧和小知识。
1、泡发木耳
一般泡发木耳使用凉水，天冷可以用温水，一般浸泡3到4小时左右，一定不要长时间浸泡，长时间的浸泡会产生很多的细菌和病毒，人在吃了这些带有毒素的木耳后会导致中毒，水慢慢地渗透到木耳中，干木耳恢复到半透明状态即为发好。用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5到4.5倍，如果用温水的话，只能泡发至2.5-3.5倍。还可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳显得更肥大松软，而且味道也鲜美。
2、腐竹泡发
