槐花开黄姑来。
讲到这黄姑鱼你可能不熟悉,提起“黄婆鸡”就一定了然了。
黄姑鱼也被称作“黄三”,因为在石首鱼家族中,大黄鱼、小黄鱼肉嫩色鲜,受渔民们喜爱,而黄姑鱼相形见绌,只能排行第三。
虽说黄姑鱼相较野生大黄鱼不及,但是随着如今野生大黄鱼越来越少见,野生的黄姑鱼反而显得鲜嫩起来。有些食客觉得,黄姑鱼价格实惠,肉质也不差,作为“平价版”大黄鱼来吃,性价比还是很高的。
不过,市场上也有人因为黄姑鱼和大黄鱼形似,想要鱼目混珠。其实两者很好分辨:
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