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10多块的生茶真的没有存储价值吗?(4)

2018-09-06 17:35:51 网络整理 阅读:168 评论:0

毛茶干燥时如果以高温烘青,而非自然晒青,也会直接影响普洱茶的后期转化;

茶品蒸压成形之后,自然干燥时间不足,茶品干燥程度不够而水分含量高,会使得茶品较容易发生霉变……

10多块的生茶真的没有存储价值吗?(4)

石模压制|南茗佳人拍摄

由上可知好的普洱茶脱离不了正确优良的制作工艺,一旦任意一个环节掌控不到位,都会使得制作出来的普洱茶品质降低,后期转化价值和空间也随之缩减。

甚至,如果制茶时工艺失误较大,普洱茶基本的后发酵条件都被破坏而难以满足,这样的普洱茶经过存储,滋味不仅不会提升,反而大幅度下降。

10多块的生茶真的没有存储价值吗?(4)

压制好的茶饼需及时干燥|南茗佳人拍摄

而要确保合理的制作工艺和较小的制作失误,都必然要依靠更多的人力、物力来达成。

最简单、最显而易见的一个成本对比就是,一个有1年制茶经验的制茶工人,和一个拥有20年制茶经验的制茶师傅,他们两个的工资完全不在一个量级。

4、工艺合理滋味会有所提升,但转化提升空间较小

只要是云南大叶种茶,无论台地茶,还是古树茶,只要制作工艺正确合理,保留了普洱茶后期缓慢后发酵所需要的基本物质基础条件,再加之正确合理的存储,其滋味都会有所提升,不过提升程度会存在较大差异。

十几块的普洱生茶也是如此,不同茶叶的差别,其本质是茶叶内物质种类、含量的差别。

如古树茶茶叶内茶多酚、氨基酸等物质含量相对高一些,茶气强的古树茶还会含有台地所不具有的有机锗等物质。

台地茶与古树茶同样作为大叶种普洱茶,普洱茶所应该具有的基本物质,台地茶也是都具有的。

10多块的生茶真的没有存储价值吗?(4)

老曼峨古茶园|南茗佳人拍摄

哪怕是台地茶中品质偏下的原料也是如此,只不过其茶多酚、氨基酸等各项物质含量相对偏低,所以其后期转化空间,不可避免的就要比更为优质的原料小,滋味提升程度也不如优质原料来得大。

综上所述:在当前更为理性的普洱茶市场之下,十几块的普洱茶如果制作工艺正确合理,保留了普洱生茶后期转化的必要物质基础,那么经过正确合理的存储,其品质滋味会有所提升,但原料先天内含物质不足,注定其后期转化提升空间有限。(作者:子瑜;来源:南茗佳人)

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