#「闪光时刻」主题征文 二期#
大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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有句话叫做“浓缩的都是精华”，今天我在市场上深刻的体会到了，大白菜7毛到1块一斤，抱头白5毛到7毛一斤，娃娃菜一袋子四颗价格4块，按照斤两算下来，价值是大白菜的两倍左右，在营养价值基本相同的情况下，咱们多花的钱就体现了大家对娃娃菜的喜爱程度。
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话说娃娃菜最适合熬汤喝，在这种寒冷的天气里喝一点感觉暖胃挺舒服，非常出名的上汤娃娃菜更是无人不知，可是一提到上汤很多朋友就犯愁，吃个娃娃菜还要炖一锅鸡汤，骨头汤啥的，实在太费事，今天我就来解决这个问题，保证汤浓味鲜，色泽洁白，用家里最常见的食材做出星级饭店的效果，懒人做法简单省事时间不超过10分钟就上桌。
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奶汤娃娃菜
食材准备娃娃菜一颗，粉丝一把，松花蛋一个，火腿（香肠）一块，枸杞一把，牛奶一袋。粉丝提前使用热水泡好，松花蛋切小块，火腿切粒，娃娃菜洗净去掉老根，然后对半切开，接着每一半再分成三份切开备用。切松花蛋的时候把菜刀上抹一些清水，或者使用一根比较坚韧的细线比较好处理，切娃娃菜的时候保留一点硬根，这样可以使娃娃菜保持完整，不会松散破碎。
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行军锅烧水，水开放入两勺咸盐，一勺白糖，一勺食用油，然后放入娃娃菜焯烫，再次烧开炖煮2到3分钟捞出控干水分码入盘中备用。煮娃娃菜放咸盐是为了有底味，白糖和食用油的作用是为了保持娃娃菜漂亮的颜色，煮的时间要看娃娃菜的柔软程度，喜欢什么口感自己调整就好。
行军锅热锅凉油，放入松花蛋和火腿小火煸炒出香味，然后倒入准备好的开水大火烧开。这一步需要把锅润到位，不然炒松花蛋的时候很容易粘锅，保持小火煸炒的同时观察松花蛋的外表，定型之后再快速翻炒即可。爱吃海鲜味道的朋友可以加入虾皮和蒜末一起煸炒，吃起来也很有特点。
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锅中加入半勺咸盐，两勺鸡精，半勺白糖，搅拌均匀之后放入粉丝，枸杞煮熟，然后倒入牛奶转最小火烧开，接着捞出粉丝和松花蛋，火腿放在娃娃菜上，最后把所有汤汁浇在盆中即可。饭店当中的上汤娃娃菜是需要勾芡的，那个操作比较难，所以咱们在家简单一点就好，不会影响口感和味道。
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这个奶汤娃娃菜的做法非常简单，如果家里没有娃娃菜可以使用大白菜的菜心代替，在操作的过程当中注意娃娃菜的老根需要留下来一点，可以保证娃娃菜不会松散破碎，煮娃娃菜的时候加一点咸盐白糖和油，有底味的同时还能保持娃娃菜的漂亮颜色，炒配料的时候选择最小火避免糊锅，粉丝和枸杞都不耐煮，所以最后和调料一起下锅。倒入牛奶之后要不停地搅拌防止牛奶粘锅和溢出。
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