腐竹芹菜小炒肉
食材：芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽
做法：
1、腐竹要泡一个晚上，然后切片
2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟
3、用蒜先爆炒五花肉，上碟
4、蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟
5、加入芡汁焖煮五分钟即可
家常豆腐
食材：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
做法：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、 猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、 豆瓣辣酱要剁碎；
5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
鲜椒姬松茸
食材：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。
2.姬松茸焯水，之后捞起备用。
3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。
4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。
5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。
剁椒排骨蒸土豆
食材：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、干花椒、红糖（或者白糖）、生抽、生粉少许
做法：
1、先把排骨斩小块，有时间的话用清水多泡几次，然后沥干水分。同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，，葱白切碎备用。
2、锅里下少许油（一点油就够了，避免炒调料的时候糊掉），把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时。
3、土豆去皮切小块儿，放碗底，将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可，蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。
