中国是一个饮食文化非常丰富的国家，，每个地方都有着各具特色的美食。聪明的人们还会在原有烹饪方式的基础里创造出新的菜式，不断研究新菜式，于是便有了口味新颖的美食。鸭子有很多烹饪方法，像北京烤鸭都是家喻户晓的菜式了，除了家喻户晓的菜式，我们平时家常菜经常会出现卤鸭、盐水鸭、白切鸭、萝卜焖鸭等等菜式。下面小编介绍一种乡村的美食——土家稻草鸭，用稻草烧出来的鸭子，肉酥骨香，满嘴都是乡村田野的味道，不知道大家有没有吃过？
要做出喷香美味的稻草鸭，我们首先得选一个3斤左右的农家土鸭，这个重量的鸭子是一只肉质香而不肥的鸭子，太肥太瘦都不行，不肥不瘦就是做稻草鸭最适合的选择。这是我家养的土鸭，大约三斤重，今天婆婆做了一道我从未见过的稻草鸭。一起看看农家稻草鸭是怎么做的？
【稻草鸭】
主料：土鸭一只
辅料：稻草
配料：食盐、花椒、生抽、料酒、姜片
做法：1，把鸭子杀了拔毛， 挖出内脏清洗干净。沥干水分后放入盐、生抽、料酒、姜片和花椒把鸭子全身涂抹均匀，腌制一个钟。
2，燃起稻草，全程只用稻草来熏烤鸭子。把整个鸭子的全身都烤制金..，保证,鸭子的每一个部位烤熟即可。
用稻草来熏烤的鸭子，使得鸭肉中弥漫着稻草的清香，从而使得稻草鸭具有了一种田野的风味。这就是烤好的鸭子，把鸭子烤好后用干稻草擦拭干净。用稻草烤制的稻草鸭我还是第一次吃，烤熟的鸭子皮脆肉嫩，肉酥骨香，香味非常独特，一口咬下去，满嘴都是乡村田野的味道。在烤的过程中，我都忍不住垂涎三尺，如此独具特色的农家稻草鸭你们有吃过吗？
