做法步骤
猪肋排清水浸泡20分钟，去除血水。
因为排骨要蒸，所以去除血水，色泽才会漂亮，不会有腥味，经过开水煮烫虽然能够更好的去血水，但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水，直至肉色变白。
生姜切丝。
蒜头切末。
把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。
把姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽。
揉搓均匀后，腌制20分钟。
芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块。
芋头尽量大小一致，切小一些，方便蒸熟蒸透。
把腌好的排骨均匀裹上淀粉。
裹上淀粉，可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。
冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。
可以用筷子戳一下芋头，可以很轻松戳穿的话，代表芋头熟了。别蒸太烂，不然造型就不好看了。
撒上葱花，开吃~
凉拌藕片
食材
藕、盐、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜
做法
1.鲜藕去皮洗净
2.将洗净的鲜藕切薄片
3.藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4.捞出藕片放入冰水中浸泡
5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀
尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
