2.鱿鱼洗净，切条备用。
3.蒜切片、葱切葱花，姜切片，备用。
4.配菜切丝。洋葱切丝、胡萝卜切丝、芹菜少许切丝，备用。
4.锅中热油，放入蒜片爆香。
5.放入干辣椒段和洋葱翻炒，待洋葱变软，放入一点盐调味。
6.放入胡萝卜翻炒，最以后放入芹菜翻炒，放入芹菜后，再加一点点盐、蒸鱼豉油、一勺调好的酱汁、适量孜然粉，翻炒出香味。
7.找耐高温的容器，铺上锡纸，把炒好的配菜，倒在锡纸上。
8.锅中热油，量稍微多一些，放入葱、姜、蒜爆出香味。
9.倒入干辣椒段、孜然粒、花椒粒，翻炒。
10.倒入鱿鱼，加入适量酱油大火翻炒。
11.倒入调好的酱汁，再加入少许白糖，翻炒。
10.待汤汁收的差不多，撒入白芝麻、辣椒油翻拌均匀。
13.铺在之前的配菜上，然后整体放入烤箱200度烤5分钟。也可以直接连锡纸，放在平底锅上加热几分钟。最后表面撒上芝麻葱花点缀一下即可！
黄瓜酱爆鸡丁
1.料酒10g、黄豆酱15g、甜面酱10g、砂糖15g，盐2g，搅拌均匀成酱汁，备用。
2.将鸡脯肉200g左右，去掉油脂和白筋，切成小丁，加入淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟左右。
3.锅中热油，油要比平时炒菜的又多些，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
4.剩余的油，，烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒制粘稠。注意不要炒糊了。
5.倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
肉末酱茄子
1.茄子洗净，切条备用。
