我们常常听说，，蔬菜要买深色的。因为深色蔬菜的维生素和膳食纤维更高，对身体更有益：红色蔬菜的番茄红素含量高，橙..蔬菜的胡萝卜素多，黑色蔬菜的铁更丰富……而白色蔬菜常受到人们的冷落和忽视。
其实，白色蔬菜有一项非常重要的功能：抗癌，并且白菜被称为“抗癌之王”。
白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。
白菜的其他功效：
润肠排毒
大白菜是一种可以润肠排毒的蔬菜，它含有大量的粗纤维，能加快肠道蠕动，也能吸收人体肠道内的多种毒素，让它们随大便排出，对便秘和肠癌都有很好的预防功效。
防治“三高”
作为十字花科类蔬菜，大白菜含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健功效。
预防心血管疾病
