2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
花椒鸡丁
食材：
鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法：
将姜蒜切成片。
将鸡腿肉切成块状。
用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。
放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。
放入姜片、葱段、大蒜片炒香。
加入炸过的鸡丁一起炒。
调入料酒、酱油、糖炒匀。
再加入青椒、红椒炒匀
汤汁收干后起锅。
凉拌茄子面
材料
茄子3条酱料一份
做法
1.蒜泥或蒜末、麻油、香油、味霖(或糖)、盐、青葱末(或香菜末)、辣椒末。以上所有材料搅拌一起,加适量热开水拌匀即为酱料，放凉备用。
2.准备一锅冰开水备用。新鲜茄子去头蒂及尾部洗净备用。
3.取锅煮水，水量要够淹过茄子为主；水滚加适量盐下茄子，如果太长一条可以切成2段。拿有洞的大过滤器，将茄子压下，过滤网下覆蓋整个茄子，并且所有茄子都泡煮在滚水里，茄子不可以漏出水面，这样可以保持茄子的色泽及均匀受热。茄子煮软熟，捞起立刻放入冰开水中，冰阵至凉。
4.茄子沥干水，切成细长条形状，粗细程度自己斟酌。吃法有2种：一是酱料另外沾著吃。二是酱料直接淋上茄面上
