肉燥干煸四季豆，一锅炒到底下饭"杀怪刀"便当菜！每回做干煸四季豆，煮夫就会把便当盒拿出来装隔天自己的午餐，因为有炒肉燥的四季豆，不仅下饭，再微波加热后也不会有奇怪的味道（适合带便当）、有肉又有高纤维质，简直是煮妇口袋菜单中的黄金菜色。煮夫版本的干煸四季豆，都会炒相对多一些的肉燥，因为这样简单爆炒的肉燥实在是非常好吃，一粒一粒的炒肉?燥较卤肉燥有咬劲，配着白饭吃也有着跟吃卤肉饭一样的满足感喔。炒肉燥最怕炒到干到像肉松的小肉块，技巧就是要锅热才下肉，并且不要太早炒开肉馅，待整块肉馅在锅中先定型后再炒，肉汁就会琐在肉里，炒出来的绞肉就会又香又好吃。
传统炒干煸四季豆没有甜椒，这是煮妇在香格里拉香宫学到的，甜椒可以中和酱油及豆豉在这道菜里的咸度，带来更多味道层次喔。话说，还在约会时，跟老婆很常去各大中菜馆，他总是会跟waiter认真的说他要" 杀怪刀 "(很像香港话的四季豆的发音，只是音调全错)。刚一起住时，有一次老婆工作到很晚，煮夫就找了食谱认真的做这道菜（那时还把肉馅炒烧焦喔～），老婆回家时看到四季豆跟白饭，真的感动落?泪了！！说煮夫怎么知道他喜欢" 杀怪刀 "，还边偷擦眼泪（到每一家餐厅都要帮他翻译"杀怪刀"给waiter，很难不知道他喜欢吧...而且就这样，四季豆变成煮夫最标准的广东话了。）教你秘制干煸四季豆，我的土方法，又香又好吃，超下饭，，做法简单！
