泡芙,是现在很热门的西点之一,有着酥脆的外皮,可以在里面填上各种各样的馅料,除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。
一、可可泡芙
主料：
A泡芙菠萝皮用料低粉30g,可可粉1.5g,白糖20g,黄油20g
B泡芙本体用料低筋面粉28g,可可粉2g,白糖5g,黄油20g,水55g,鸡蛋1个左右(55g)
C卡仕达馅料用料低粉8g,白糖20g,黄油5g,蛋黄1个,牛奶85g
制作工艺：
1、先做泡芙上面的菠萝皮，因为要放冰箱冷冻。菠萝皮用料的黄油软化后，加入白糖搅拌均匀
2、低粉和可可粉混合筛入黄油中
3、用刮刀搅拌均匀，装进保鲜袋用手捏成圆柱体，放入冰箱冷冻室冷藏
