今天为大家介绍吃牛排的八大误区，告别这八大误区，吃牛排更美味哦~
牛排如今早已不是20年前的稀罕洋货，但对于多数人来说，我们更擅长的是描述完美牛排应有的模样：外脆里能，色正汁多。但真正在厨房做起来却总是一头雾水，漏洞百出。要想煎出完美牛排，就一定要注意这8个常见的错误。
错误一： 肉厚、手感软的就是好牛排；
建议：牛排的美妙滋味岂可如此一概而论，不同部位的牛排风味大不相同，尤其是在家烹调牛排，要尽量挑选一块粘性够足，不会一进锅就干掉，而且脂肪纹理漂亮的牛排。脂肪纹路可以锁住水分，避免过于干柴的口感。因此，我们应该尽量挑选一块沙朗牛排或者肉眼牛排。
错误二：牛排最好现买现煎；
建议：或许你的思维定式会告诉你，要想牛排鲜嫩多汁，那入锅时的它也应该是从牛肉市场现割下来的，但事实并非如此。挑选完牛肉部位后，你要做的第一件事就是将肉从包装中取出放在蛋糕架上，底下放个托盘，放入冰箱等两天。这样空气会围绕在牛排周围，待牛排慢慢变干，这样风味才会更浓烈，肉质也会更加松软。
错误三： 腌制的时候多撒些胡椒，味道更好；
建议：在腌制牛排的时候只要撒上适量的盐即可，切记不要沾上胡椒，因为稍后煎制牛排的过程中，油温会很高，胡椒很容易便烧焦了，影响牛排的口味。
错误四：从冰箱里取出牛排就动手煎；
建议：要知道，这么做结果只有一个，就是牛排外层已经煎过头了，里头却还在冒血！所以，想要让你的牛排受热均匀，先别急着下锅，，从冰箱取出后先放几个小时让它回升到室温再下锅。
错误五： 中火煎牛排最合适；
