米饭是大多数人天天吃的，而可能很多人在煮饭的时候，直接就是把米淘洗两遍，然后直接加水就放进电饭煲里煮了，但是，这样做出来的米饭，除了米的区别以外，味道很一般，可能对一些口味比较挑剔的人来说，它不够香软。其实，很少人知道，做饭的时候可以多加“两个步骤”，这样能够让米饭的口感更上一层楼哦，我家阿姨经常用！
那么，是哪两步呢？首先我们煮饭要先淘米，这是没有错的，一般来说我们买的米都是已经是比较精细的了，不像农村里打出来的米一样有很多碎糠或沙子，所以不用洗太多变，免得把上面一层有营养的保护层都洗掉了。然后淘好米之后就要注意了，这里可以多加一步。
这一步就是用水泡米。其实也不算多加，就是在淘洗好米以后，等上一段时间再开始煮。可能有些人不太理解，这其实是可以让米饭变得软糯的一个小秘诀。不过要注意的是，泡的时间不要太长啦，泡得太久的话，大米就不是软糯了，而是稀烂了，所以一般十五分钟左右就够了。
