小贴士:1. 糯米要提前泡上1个小时; 2 分两次加入盐,第一次加盐腌制排骨;第二次加入盐,以便糯米有咸味; 3. 蒸时覆盖保鲜膜是为了避免蒸汽滴入碗中, 也可加盘覆盖; 4. 蒸制一般需要40分钟左右, 依照食材量增减。
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