这道菜是东北的朋友做给我吃的。真的是下饭必备！土豆炖的特别软，入口即化的感觉太棒了，拌饭可以吃三碗。豆角也是很软，里面的豆子口感特别的棉。关键是咸淡一定要掌握好。北方的一道经典菜。第一次吃好吃到我连汤汁都不想剩下。
主料：
豆角 400g、土豆 2个
辅料：料酒 1勺、蚝油1勺、食用油适量、蒜子2瓣、姜 7片、老抽1勺、葱白2根、清水适量、盐半勺
具体步骤
第一步
1.材料准备好
第二步
2.土豆去皮切菱形块。
第三步
3.放清水中浸泡备用。
第四步
4.豆角洗净择好后，掰开成小段。
第五步
5.蒜子切片，葱白切小段，姜切片。
第六步
6.锅中大量油，烧至7成热后，倒入豆角，炸至7成熟。
第七步
7.豆角捞出控油备用。
第八步
8.油温烧至7成热后，倒入提前控水的土豆。
第九步
9.炸至土豆边缘微微发黄后，捞出控油备用。
第十步
10.锅中适量油，倒入蒜片，姜片，葱白段，煸炒出香味。
第十一步
11.倒入土豆块煸炒均匀。
第十二步
12.加入料酒，，煸炒均匀。
第十三步
13.加入老抽，煸炒均匀，至土豆上色。
第十四步
14.倒入适量清水，炖3分钟。
第十五步
15.倒入豆角，煸炒均匀。
第十六步
16.加入耗油，煸炒均匀。
第十七步
17.加入盐，煸炒均匀。
第十八步
18.大火收汁即可关火。
小贴士
1. 豆角一定要选好，可以入味的品种，肉豆之类的最好
2. 用生抽+老抽+蚝油做也挺好吃的但是还是大酱更好吃！推荐用东北大酱，即是非常鲜香的黄豆酱，出来的酱香味很浓郁！如果喜欢辣的也可以加勺豆瓣酱....甜辣的可以加豆瓣酱+甜面酱.....但是个人觉得还是用大酱最好吃！！！！
3. 一定要有土豆！！！！土豆越粉越好！！！这个菜做完油都沉底了，一点也不吸油，然后土豆炖的绵绵哒，豆角表面也是绵绵哒和土豆炖出来的淀粉你中有我我中有你了~~超级好吃~~~适合减肥人士~~~
