文章导读
人们越来越喜欢通过培根制作菜品,培根不仅受到很多年轻人的喜欢,很多老年人也开始喜欢上培根,因为培根肉片很薄,很适合老年人吃,但是有些人并不知道如何制作培根,而且不知道如何利用培根进行烹饪,因而不能享受到培根最美好的滋味,那培根肉炒什么菜最好吃呢?
一、食材
食谱热量:2875(大卡)
二、主料
培根适量 料酒适量
三、方法/步骤
1、金针菇剪掉根部洗净。
2、培根中间一刀切两半,辣椒切丝放在一个盘子里,牙签备用。
3、取适量的金针菇和辣椒丝用培根卷住,用牙签固定。
4、锅中放少许的油,烧5层热时,放入培根卷煎熟,
四、注意事项
培根本身就有咸味,不用放盐。
也可以卷其他的蔬菜,如芦笋,韭菜,胡萝卜......
五、生产制作
腌与熏
用盐腌保存猪肉,传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦,在经过一段固定的日期后,,加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干,这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。
如果选择湿制烟肉(如威尔特郡烟肉
Wiltshire bacon),将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制,或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程,而另外抽水份出来,并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是,这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。