做面包，对烘焙新手来说总觉得有点难，光揉面就要有二个过程，而且揉到最后的扩展阶段，也就是通常所说的揉出手套膜，有些人老是把握不好，其实，在掌握了要领后，就会觉得做面包也没那么难的。之所以要揉出膜，就是要让面团生成面筋，这样才可以把面团发酵后产生的气体包裹住，烤出来的面包才松软。对于膜的扩展程度，也是根据不同的面包而定的，比如做吐司，揉面要求相对要高些，而一般的甜面包和杂粮面包，就不会有那么高的要求了，所以对烘焙新手来说，先要从简单的做起，等积累经验后，慢慢就会水到渠成了。
就像我做的这款多谷面包，要求就没有那么高了，在揉面的时候，只要揉至面团光滑稍有延展就可以了，不用揉出手套膜，所以这款面包很适合烘焙新手，而且这面包很健康，除了面粉用的是多谷物面粉外，我还用了红糖和桂圆干，适合天冷的一款面包，尤其对女性朋友更有益，吃了也不怕胖，一起来看看具体的做法吧！
【多谷红糖桂圆面包】
