香菇炖鸡是一道非常美味的中华名菜，其口感之鲜嫩，味道之醇厚深受世界美食爱好者的一致好评。而这道美食的食材非常常见，主要就是鸡肉和香菇。鸡肉是我们常见肉食中蛋白质含量最丰富的，比猪肉和牛肉要高出30%以上。除此之外，鸡肉中脂肪含量极低，只有1%左右。对于注重健康饮食的人来说，鸡肉绝对是最佳肉食。而香菇中氨基酸含量极为丰富，其中人体必需的8种氨基酸，香菇中就占了7种。天冷，女儿就馋这菜，，防冷御寒增强抵抗力，每次做一锅能吃2碗饭！
香菇炖鸡这道美食中，香菇和鸡肉完全是相得益彰。鸡肉清香悠扬的口感被香菇激发到淋漓尽致，而香菇的天然风味也因为鸡汤的融合而发挥到极致。难怪那么多人吃这道菜，都特别过瘾，久久难以忘怀。当然，再好的食材也是需要精心烹制的，不过大家也不必太过担心，把握几个小窍门，人人都能做出巅峰的口感。现在就来一起做吧！
【鸡肉块炖香菇】
制作配料：鸡肉半只 香菇50克 小葱适量 大蒜2个 大葱1段 生姜2片 花椒八角适量 香叶1片 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐适量
制作方法：
1、鸡肉清水浸泡，反复清洗几次，冷水下锅，放入2片生姜、适量料酒，煮开焯去血水;
2、捞出反复清洗几遍，沥干水分；
