毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆中的铁和钙易于吸收，可以作为儿童补充铁、钙的食物之一。
毛豆和香菇搭配最养生又美味，香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的青豆，，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高，孩子吃了补铁又补钙，家人吃的开心。
毛豆的存储
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
（本文图片来源于网络）
