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不少同伙说，炖牛肉，很简单嘛，切成块儿，作料放锅里，一炖不就好了吗？
但是又有几个同伙能够真正的把汤汁炖入味儿，把牛肉炖得软嫩细腻呢？小编这就告诉你这下面这几个技能，大可回家放心一试。
1、炖牛肉时，应该使用热水，不能够使用冷水，因为热水能够使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，坚持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油坚持一定温度，以起到焖的作用。
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