对于很多上班族来说，午饭可谓是“五味杂陈”。被老板表扬了，那肯定吃得香；要是挨骂了，再好的饭菜也吃不下。还有一点很关键，午休时间通常只有一个小时，上班时吃午饭最多20分钟，中间还要接电话发短信刷微博，吃完连吃的是什么都不记得了。在午饭的时间段干着一件件影响午饭的事，这不是自己给自己找麻烦又是什么呢？
调整情绪吃午饭
午饭对于很多人来说是一顿心理负荷比较重的饭。人们可能是带着各种情绪去吃午饭的：上午被领导批评、表扬、加薪，下午还要开会、做报告等。午饭简直是反映职场人士一天状况的晴雨表。
有调查显示：生气时进食发生胃肠功能紊乱、消化不良的危险性是人在正常状况下的1.5倍。
午饭时间，人们一定要调节好自己的心境，暂时忘却上午已经发生的事，也不要思虑下午即将发生的事，，把午饭时间安安静静地留给自己，把午饭时间当作一个放松身心的时刻。每日的午饭不仅要吃得饱、吃得好，更要吃出一种“境界”。什么境界？午饭的半小时一定是专属于你自己的，它不属于工作、不属于纠结的心境或是失衡的心态，它只属于你和你的食物。
午饭必备三样宝
午饭吃不好，能量和营养素就会缺乏，在下午4点前后特别容易出现低血糖反应，严重的会导致昏迷，长此以往还会导致营养不良。
午饭要营养搭配科学，少不了三样宝：
男性保证2～3两的主食，女性保证1～2两的主食。主食可以换着花样吃，米饭、馒头、花卷、面条、包子、水饺等，粗细搭配，还可搭配粥。
一般情况下，每一顿午餐要包含1～2两的瘦肉或者2～3两的鱼虾，这些食物富含优质蛋白质和较高的胆碱含量，可以使人头脑敏锐，对理解和记忆功能都有重要作用。
午饭最好可以吃半斤蔬菜，一碗面条或米线中的蔬菜含量一定是不够的。
吃菜要“好色”，绿叶菜和蔬菜是不等价的。午饭的蔬菜不局限于一般推崇的绿叶菜，另外还要加进红色的、橙色的、紫色的菜。如番茄、南瓜、茄子、紫甘蓝等。
午饭时间最好不要吃水果，把水果放在两餐之间吃，比如下午4点钟左右。如果就餐时一定要吃水果，请放在餐前。原因有二：第一，餐后马上吃水果，水果没有办法迅速进入肠道，起不到应有的营养作用；第二，食物逐渐被人体吸收以后，血糖会增高，再增加水果，血糖负荷会加重。
午饭顺序这么吃
喝水→少量水果→多吃些蔬菜→肉类和豆制品→一定量的主食。这个顺序更适合那些正在控制体重，避免能量摄入过多的人。
北京协和医院临床营养科
于康教授
