60岁大厨：做红烧肉时多加一点它，肉质酥烂入味，汤汁浓稠鲜香
红烧肉在过年的时候，是必不可少的。红烧肉鲜亮红润，看起来非常的好吃，平时受尽嫌弃的肥肉，在这时却遭到了大家的喜爱，就连我家10岁的妹妹，都非常的爱吃红烧肉。红烧肉吃起来还很下饭，尤其是就着馒头吃，更加的香。
有很多人都会做红烧肉，但是有的人做出来的红烧肉很好吃，而有的人做的红烧肉肉还很近的，，这样的红烧肉是不好吃的，肥肉吃一点会很腻，而且，肉腥味会非常的重。今天就给大家分享一种红烧肉的做法，做红烧肉时多加一点它，肉鲜嫩入味，肥而不腻。
首先，做红烧肉用的肉，最好是带皮的五花肉，肥瘦相间，口感既不会柴也不会腻。先把五花肉洗干净，放到热水里焯一下水，然后捞出沥干水分，切成2厘米的块。准备一些冰糖，把冰糖放到锅里，再放入少量的清水，用小火使冰糖炒融化，然后把焯好水的五花肉放到锅里炒糖色。
