大厨告诉我煮牛肉时千万不要直接抄税，第1步很关键，如果第1步错了，那么煮出来的牛肉不仅塞牙，而且煮不烂！
相信很多人在制作牛肉的时候，常常会将牛肉清洗干净后就直接焯水，主要目的也是为了去除牛肉当中的血水和脏东西，但是真正的卤牛肉做法第1步却不是焯水，而是将牛肉清洗干净之后往牛肉表面撒适量的食用盐和橄榄油，接着用自己的双手给牛肉按个摩，让牛肉充分吸收油质和盐分，按摩好牛肉之后，我们还需要用一个擀面杖来拍打牛肉，这样牛肉吸收的更加充分。
大厨告诉我煮牛肉时千万不要直接抄税，第1步很关键，如果第1步错了，那么煮出来的牛肉不仅塞牙，而且煮不烂！
相信很多人在制作牛肉的时候，常常会将牛肉清洗干净后就直接焯水，主要目的也是为了去除牛肉当中的血水和脏东西，但是真正的卤牛肉做法第1步却不是焯水，而是将牛肉清洗干净之后往牛肉表面撒适量的食用盐和橄榄油，接着用自己的双手给牛肉按个摩，让牛肉充分吸收油质和盐分，按摩好牛肉之后，我们还需要用一个擀面杖来拍打牛肉，这样牛肉吸收的更加充分。
