健康美味
四大营养专家李缨、张晋、沈晨、左小霞首次同台，携手中国烹饪大师何亮给大家带来两道既有营养又美味十足的菜品。
鸿运当头：南北狮子头
如何做出好看又营养，而且符合南北方口味的狮子头呢？何大厨告诉我们，狮子头成功的诀窍：一个是在摔打上劲，一个在成形的技巧上。
那么，美味的鸿运当头到底如何制作呢？
主 料
猪肉馅（适量）、荸荠（适量）、银耳（适量）、藕（适量）、白菜（适量）
配 料
葱、姜、盐、糖、黄酒、酱油、香油、食用油（适量）
南方狮子头的制作方法
1、肉馅去血水后，加入少量盐，摔打上劲。摔打可以让盐迅速渗入肉的纤维组织里，让肉迅速上劲，变得有嚼劲。
2、加入荸荠碎，银耳碎、白菜碎、莲藕碎，继续摔打上劲。
3、加入糖提鲜，加玉米淀粉增加粘性，继续摔打。
4、锅中放水，加入葱姜、盐、糖、黄酒，加热。
