阜阳市老城不小，新城很大。饭点一到，无论新城老城，格拉条生意都异常火爆，食客走了一波又一波，络绎不绝这词正好用上。格拉条店面积可大可小，大可几百平，小到十几平，有的甚至是一个简易棚子或露天；装修风格各异，标准高低不同，从市井到厅堂，有的古色古香，有的精致典雅，有的朴素大方。食客不分贵贱美丑。食客可以衣冠楚楚，油头粉面；也可衣冠不整，蓬头垢面；既有市井小民，也有达官贵人。总之，在格拉条店，大家一律平等，就连小狗也游荡桌下，旁若无人寻觅顾客的残食。
“老板，来碗格拉条，大碗，多放点辣子、芝麻酱。”
“好咧，你请坐。”“再来碗鸡蛋茶，淡的。”老板一边招呼客人，一边利索地为其备食。热气腾腾的大铁锅，是做格拉条标配。一张桌上放置酱油、盐、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、黄瓜丝、芹菜、豆芽等格拉条所配材料，大铁锅内热气氤氲其间。老板将格拉条放在漏勺，浸在锅中，然后倒进大海碗。碗底事先放好热水焯过的豆芽，格拉条上浇上酱油等材料，再放上碧绿的黄瓜丝、芹菜，端到食客面前，格拉条已色香味俱全。
食客搅拌间，胃口大开，毫无顾忌，顾不了斯文，风扫残云般吃将开来。一会儿食客头上冒汗，嘴上沾着芝麻酱，不时吧嗒吧嗒嘴。若是格拉条过干或芝麻酱过多，食客会将啤酒倒进格拉条碗内，筷子一搅，格拉条均匀剔透，食客连酒带格拉条一同吃下，，一举两得，何等潇洒气派。然后一碗面汤或鸡蛋茶顺喉进肚，酣畅淋漓，那个爽快，整个吃饭过程结束。
