糖尿肥胖症是世界性的趋势，中国是糖尿病的重灾区，中国糖尿病的患病人数已高居全球首位。据最新的《中国成人糖尿病流行与控制现状》调查研究显示，我国糖尿病患者人数已达1.14亿人。糖尿病已经成为我国最为重要和棘手的公共卫生问题之一。然而雪上加霜的是，众多流行病学的研究不约而同的指出：糖尿病与数种癌症、尤其是女性乳腺癌关系密切。
近年来虽然已经逐渐认识到摄取过多的碳水化合物、尤其是精制淀粉，会大幅增加罹患肥胖、代谢症候群甚至糖尿病的风险。然而大众比较不了解的是，除了这些代谢障碍以外，摄取过多的碳水化合物也会增加罹患癌症的几率，而已经罹患癌症者的治疗效果与存活几率更会因此而降低！
癌细胞喜欢吃糖？是的，但不只是这样
针对过多的糖容易让癌症恶化与复发这件事，有一个过于简化说法是： 糖是癌细胞最喜欢的食物。这个说法其实只陈述了小部分的事实。糖与癌细胞与之间的关联，远比“是其所喜爱食物”要来得复杂。一篇在2014年所发表的研究就提供了我们更多、更精确的信息。
这篇研究的结论如下：
1.乳腺癌病患手术后，如果摄取的碳水化合物维持不变或增加的话，其乳腺癌复发率会倍增；
2.如果肿瘤中检测出有胰岛素生长因子-1（Insulin- like growth factor-1，以下简称IGF-1）的话，其复发率增加七成；
3.然而上两项因素都存在的话，复发率则骤然跃升为5倍。
研究的第一个结论已经足以让我们心生警惕：乳腺癌治疗后一定要调整碳水化合物的摄取，以免促使癌症复发。然而研究中提到一个重要的物质：IGF-1。究竟什么是IGF-1？为什么对于乳腺癌复发有这么大的影响？这要从它的源头生长激素开始说起。IGF-1是由生长激素的刺激所产生的。生长激素被脑下垂体分泌后，会在几分钟的时间内到达全身，而在与细胞表面的接受器结合后，就会促成IGF-1的合成与分泌。人体的IGF-1约80%是由肝脏所制造，其他20%则来自于周边组织。
胰岛素与IGF-1是更严重的问题
生长激素是透过IGF-1来产生作用的，因此医学的临床运用上也都是用IGF-1来作为评估生长激素的指标。大家都知道，生长激素是一种促进人体生长发育的荷尔蒙。幼儿时期如果生长激素分泌不足，会造成侏儒症；反之，过多的生长激素则会造成巨人症。同样的道理，IGF-1是生命早期生长发育所必需，然而到了成年时期，IGF-1过高就不是一件好事了。近年的研究证实，IGF-1会促进癌细胞的生长，尤其是乳腺癌、 前列腺癌和大肠癌。其中与乳腺癌的关系尤其密切。IGF-1不但会促进癌细胞的生长，还会抑制癌细胞的凋亡，让癌症的扩散更为迅速。
胰岛素、胰岛素生长因子（IGF-1）过多或其接收器的过度表现，是癌症治疗的重要关键。就以乳线癌来说，相关的研究发现，胰岛素生长因子和最难治疗的乳线癌——三阴性乳线癌关系非常密切。所谓三阴性乳线癌是指癌细胞上缺乏雌激素、黄体素和HER2这三种接受器，这种特性的癌细胞，在治疗上的困难度高，而其治疗后复发的几率也高。
