溜肥肠是一道传统菜，味道香浓，软滑可口。溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑。肥肠的做法很多，用溜的方法去烹调，能体现肥肠的香浓口感和质感。肥肠买回来自己加工其实也挺容易，用盐或生粉不断搓洗，然后清洗干净，反复几次，就完成了。配料方面，
材料：
1000g 猪大肠
油、盐、青红尖椒、京葱、生 姜、香葱、 酸菜、生抽、香 醋、蒜头、 淀粉、香油、2枚 八角
方法
01
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