广东人有个欠好不坏的习惯：有芥蒂要吃猪心，有腿病要吃猪腿，耳有病吃猪耳O(∩_∩)O哈哈~~~自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，民间旧方，把猪心作为治疗心悸、心跳、怔忡、出汗之用。记得小时候，有次被什么器材吓倒，妈妈就用猪心和朱砂一同炖食，炖出来的汤汁给我喝，说可压惊，镇静心神之功能。您知道吗?在旧式钱庄中，天津帮、绍兴帮钱庄把握华北华中金融业盟主，四川帮、山西帮的钱庄和广潮钱庄行庄，则把握其他各省经济的枢纽。个中以山西帮礼貌最严。凡学徒到行庄从师学业，须向先生致送尊贵贽敬，先生亦有小小答礼，答礼是食品四色，个中必有猪心两枚。它的意思是要学徒一分一厘都须细心查核，一丝一毫也弗成粗心漏掉!
所需材料：菜单主料猪心200g相克食物洋参片5g辅料清水适量
猪心洋参汤的做法
1.食材：猪心和洋参片。
2.将猪心剪开，洗净里面的淤血，切成薄片，然后用清水浸泡，时代络续更调清水，把血水倒掉，浸泡到不见血水就OK。
3.大火煮滚猪心，把泡沫的水倒掉并洗净猪心片待用。
4.预备电炖锅，洗净内胆.
5.放入洋参片。
6.把飞过水的猪心片放入。
7.一次性倒入适量的清水。
8.盖锅盖并通电。
9.炖一个半小时。
10.把汤汁盛入碗中即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士：
猪心胆固醇较高，不宜多吃哦(*^__^*) 嘻嘻……
