“这道粤菜的的特点：莲子松化，味道清爽。 莲子的功能：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。 莲子心首要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类 个中前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵有带吃力性因而莲子心是吃力的成熟的莲子心会吃力一些. 莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味吃力，有清热、固精、安神、强心的功能。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的焦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。”
所需材料：菜单主料莲子200克相克食物辅料砂糖100克水200克
清甜莲子的做法
1
先把莲子洗净。
2
用温水下锅泡发莲子。
3
开锅煮5分钟后捞出来。
4
换入清水再煮至开锅，把莲子捞起捅去莲心。
5
又用开水煮到莲子绵软，大约40分钟。
6
捞出来备用。
7
取一个清洁砂锅，放入250克水和100克砂糖烧开，待糖融化。
8
将莲子倒入锅中。
9
开锅煮5分钟即熟。
10
盛入碗中，即可享用。
