说起粉五花肉，相信好多人都很熟悉，五花肉可做红烧肉，可做扣肉，还可做成粉蒸肉。对于无肉不欢的吃货来说，粉蒸肉属于公共都对照能接管的的一种做法。裹上粉的五花肉上锅蒸熟后，里面油直接会流出来，给人油而不腻的感受。我对粉蒸肉的印象始于小时候的酒菜，看到大人们大快朵颐的时候，我们也吃的香喷喷的。
然则像这种硬菜，好多人都不敢随意测验，感觉只有大厨才配得上这个勇气去做。那么做粉蒸肉，用米粉照样面粉？大厨教你一招，如许做鲜香软糯不油腻。其实粉蒸肉的做法非常简洁，只要轻松几步，你就能够吃到你想要的味道。接下来小编把粉蒸肉的做法分享给人人，想吃粉蒸肉不消买了，本身做超简洁，鲜香软糯不油腻，2分钟学会。
【粉蒸肉】
【预备食材】：五花肉，蒸肉粉，面粉（或米粉），盐，生抽，蚝油，料酒，老抽。
【做法】：1.把五花肉切成片，若是欠好切的话可放入冰箱冷冻半小时再拿出来切。好多小伙伴在选择粉蒸肉的时候，用肉不讲究，或许是直接选了一块瘦肉。这里小编要敷陈人人，做粉蒸肉，五花肉最为适宜。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织好多，个中又夹带着肌肉组织，肥瘦距离，故称“五花肉”，这部门的瘦肉也最嫩且最多汁。
2.到场两勺盐、料酒、生抽、蚝油和一勺老抽搅拌平均腌制十五分钟以上。
3.到场一包蒸肉粉搅拌平均。这个蒸肉粉一样在超市都可购置，它的配料为米粉、糯米粉和面粉，再加上其他的香料调配而成。好多人纠结做粉蒸肉用米粉照样面粉？其实这个不是要害，无论是米粉、糯米粉照样面粉，都能接收肥肉溢出的油脂。
4.把拌好蒸肉粉后的五花肉放入面粉（或米粉）中，轻轻按压，让五花肉两面都能沾上面粉。好多小伙伴感觉这里裹了蒸肉粉再加面粉有点多余，其实再裹上一层面粉更能接收蒸五花肉时渗出的油脂，如许吃起来更不会油腻。
5.把裹好粉的五花肉摆入蒸屉中，摆放的时候要先在蒸屉底层刷上一层油防止粘底。
6.锅底到场充沛的水，用中大火蒸上30-40分钟即可。这里也能够用高压锅来蒸，然则不需要蒸太久，以免蒸太烂肉不成形，高压锅一样蒸20分钟就能够了。
简洁几步，鲜嫩不油腻的粉蒸肉就做好了，学会了你也能够成为大厨！喜欢吃的赶紧试试吧~
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