人人分享一下红烧肉炖土豆的具体步伐吧。
食材五花肉400克，土豆一个，生姜四片，大葱一段儿，红干椒四个，香叶一片，八角一个生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，冰糖12克，盐适量。
首先我们要处理好五花肉，把五花肉切成巨细平均的方块之后，冷水下锅进行焯水，直到大火煮沸之后，撇去水外观的浮沫，即可捞出。把焯完水的五花肉，用厨房纸擦干水分之后备用或许把焯过水的五花肉控干水分备用。炒好五花肉之后，把一些辅助食材也要处理一下，把大葱切成葱花，生姜切成片儿，预备好八角红干椒和香叶。
把土豆洗清洁之后，去掉外皮，切成滚刀块儿之后放在水里，因为土豆轻易发生氧化而变颜色，泡在水里会有效的防止土豆因氧化而变色。处理好食材之后，就能够起锅开炒了。我们在炒五花肉的时候，锅里不消放由只需要把五花肉放入锅中开小火，慢慢煎制即可，等五花肉外观煎成金..，而且起头出油的时候放入葱姜，小火煸炒出香气，再放入八角、红干椒，香叶和冰糖慢慢翻炒，直到冰糖完全融化之后，在锅中到场生抽，老抽和料酒慢慢翻炒，直到五花肉完全上色。
然后添加适当的清水，清水的量要没过五花肉。先开大火将水煮沸之后再转小火炖半个小时摆布。经由半个小时的炖至五花肉差不多将近成熟了，这个时候我们将切好的土豆块放入锅中，持续炖15到20分钟。
土豆软烂之后就能够在锅中到场适当的盐来调味，能够凭据小我口味添加。最后开大火翻炒平均来收汁就能够了。
我们在炖肉时的时候，清水的量要一次性添加充沛，半途不要放水，若是半途放水的话，会影响整道菜的口感，并且我们在做红烧肉的时候，食材能够凭据本身的口味添加，土豆能够换成萝卜，山药都能够。
