人人好，这里是炎天的私厨。没有哗众取宠的题目，只有实实在在的家常美食；没有脆而不坚的内容，只有效心做好的每道步伐。喜爱美食，喜爱做饭，盼望获得存眷和分享。
为期一周的减肥规划终于迎来了周五的晚上，按照我的步伐今晚是能够吃肉肉的，然则肉肉一般也是要低脂健康才行，所以才有了今晚这道金针菇凉拌鸡丝。金针菇就不消多说了，不管是凉拌、清蒸、炖汤照样涮暖锅、烧烤，都有它的一席之地，甚至因为它对孩子的生长发育有优点而被称为“一休菇”“益智菇”；而鸡丝采用鸡胸肉来建造，低脂又健康，既能解馋还让减肥的我们没啥罪恶感，究竟鸡胸肉的首要食用功能就是减脂、增肌。
把金针菇和鸡丝凉拌一下，不光是减肥佳品还成了一道健康厚味的凉拌菜，魂魄就是料汁的调配了。这两个白白嫩嫩的食材混在一路，真是金针菇？鸡丝？傻傻分不清楚。
金针菇凉拌鸡丝
食材清单：金针菇1小把 · 鸡胸肉1块 · 小香葱1根 · 香菜1根 · 生抽10g · 陈醋10g · 老干妈豆豉5g · 大蒜3瓣 · 姜2片 · 料酒15g · 盐、糖适量
烹制步伐：【一】倒入一锅凉水，直接放入鸡胸肉、2片姜、15g料酒，一向把鸡胸肉煮熟。怕鸡胸肉太厚熟不透，能够煮之前先在鸡肉上划开几刀，熟的就快了。
【二】另起锅烧一锅开水，把清洗清洁的金针菇放进去焯烫一下烫熟，因为是个凉菜所以直接金针菇过几遍凉水，沥干，备用。
然后再把煮好的鸡胸肉稍微晾凉，直接用叉子把它划成鸡丝，简洁粗鲁。
【三】中央闲暇时间我们就能够调这道菜的魂魄——凉拌汁。10g生抽、10g陈醋、大蒜压成蒜末、小香葱切成葱花、5g老干妈豆豉、半根香菜碎、2g盐、2g糖，全都倒在一路，夹杂搅拌平均即可。
【四】把魂魄凉拌汁直接浇在金针菇和鸡肉丝上，拌匀，让料汁和他们充裕融合。
【五】酸爽清冷，荤素搭配，要害是低脂低热量啊。即使不是减肥，在这个说热不热说冷不冷的春夏之交吃正合适。
满满一大盘金针菇凉拌鸡丝，虽说两者傻傻分不清楚，然则夹起一口放到嘴里，好嘛！肉也有了，菜也有了，正本因为春困而不舒服的表情、胃口，似乎一会儿就康乐起来。
