做法：
1.将金针菇的根部切除，清洗干净切成段
2.肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色盛出
4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒，炒到金针菇变软
5.调入盐，鸡精，美极鲜酱油，倒入炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
炝拌芹菜花生米▼
【材料】花生100g、芹菜 芹菜200g、胡萝卜50g、细香葱1棵、蒜4瓣、姜5g、花椒15粒、八角1个、酱油1大勺、香醋1小勺、白糖少许、食盐1小勺、香油1小勺、辣椒油适1/2匙、十三香少许
【具体做法】
1.芹菜去叶留茎洗干净，切成2厘米左右的段；胡萝卜洗净，切成和花生米大小的丁；花生米洗净浸泡半个小时，葱姜蒜都切成末
2.将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，煮20分钟左右
3.煮好的花生米捞出放到拌菜盆中，将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中
4.趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀，，凉后放香油辣椒红油拌匀即可
土豆炒咸蛋▼
【材料】大土豆1只，咸鸭蛋黄3只，葱2根，干辣椒5g，干淀粉适量，色拉油适量
【具体做法】
1.用挖球器把土豆挖成20个小球，凉水打湿土豆球沥干多余水再用干淀粉敷匀
2.油锅倒入色拉油，等到8成热放入土豆球，炸呈金..既可，捞起一边沥干
3.炒锅放入少许油，放入葱花、干辣椒，闻到葱香味捞出葱，下咸蛋黄炒散
4.倒进炸好的土豆球，盐，味精，等土豆球表面均匀裹上金..装盘即可
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