几道好吃的农家做法菜品，酱香味浓，好吃下饭，吃一次就上瘾！
农家酱香茄子
材料:茄子尖椒3个黄豆酱1汤匙油盐适量葱1段姜2片大蒜2瓣水淀粉适量
做法：
1将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂
2将茄子切成粗细平均的条，放在碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，如许炒制茄子时，茄子就不会接收油
3将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，若是黄豆酱对照干，加少许水搅拌平均，将黄豆酱调稀，太干炒酱时轻易糊锅
4锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用
5锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味
6下入炒好的茄条，翻炒平均，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟
7最后下入尖椒条和蒜末，翻炒平均，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
炝拌芹菜
材料：芹菜400克、胡萝卜1/2根、植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
做法：
1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条
2. 锅加水烧开，到场少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
3.锅内水从新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不消
5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，到场蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌平均即可，盛出装盘
香辣猪蹄
做法：
1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
香菇鸡块
食材：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法：
1、将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。
2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大略金黄即可，如许炒出的香菇口感更香，能够去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大略翻炒断生。
4、另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，必然要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒平均，放入少量鸡精即可出锅。
