如今一场喝酱酒的酒局，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。
在酿造的过程中，会形成酸、甜、吃力、辣、涩、焦、酱的7种味道，而且这些味道是协调均衡的，不会是某种味道非常凸起而袒护了其他味道。
佐酒的菜肴酸、甜、吃力、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，是以吃菜前后两次品酒的味道或者会有转变，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻。
用矿泉水漱口，能够尽量让味觉系统连结敏感，固然喝酒后，味觉系统的敏感性都邑发生转变，然则不会因为菜的杂味而影响品酒的感触，才能越喝越顺。
酱香白酒的53度，究竟是高度白酒，前三杯喝到口里，照样有点爆口，只是感觉酱味冲鼻、辣等，有的人感受有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感受，体味不出酱香白酒的美妙。
这个时候，喝点矿泉水，能够冲淡这种感受，让口腔、喉咙、食管舒服点，跟着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。
这个时候再品酱香白酒，也就顺了，才能体味到酱香白酒的幽雅、细腻、口感丰满。
酱香白酒是高度酒，喝下去被人体接收，酒精很快进入血液，血液里的酒精浓度会上升，这个时候，喝点矿泉水，水份快速被人体接收进入血液，能够稀释血液里的酒精浓度，同时匡助肝脏分化酒精。
