做法：
1.将鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀
3.再加入少许植物油，再次抓匀腌制
4.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，放入腌制好的鸡丁翻炒
5.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟
6.再加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
3、青椒虾仁炒蛋
食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法：
1.冰冻的虾仁放在温水中化冻
2.鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁
3.热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起
4.锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香
5.放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中
6.撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅
4、麻婆豆腐
食材：豆腐、火腿、郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、老抽、白糖、淀粉、鸡粉
