烧肉如许做，简洁易懂快上手，皮脆肉甘香，我再也不消上街买啦！脆皮烧肉几乎是酒店餐厅的例牌菜式，之所以如许历久并吞菜牌的一席位置，也不是没有事理的，试想想把一片肥瘦相间，皮脆肉又香的烧肉放到你嘴里，你会让它跑掉吗？咯吱咯吱作响的烧肉皮，松脆可口，甘香惹味，让人吃过会不能自休，一定还想再来一块， 哈......老是在皮相吃或买，有没有想过本身学做呢，没有的话，如今学吧，很快上手的，超有知足感
烧肉在餐厅卖的价钱老贵，80块钱一个例牌，薄薄的10来片摆布，如果做得好吃的一定是不敷的，在烧腊档也要40块一斤，但论好吃水平就不及餐厅做的......所以，咱照样本身来着手吧，再说也不难，你看看我的做法就知道，只要把五花煮有7成熟，再晾干外观腌制好，放入烤箱一烤，很简洁，要决和细节都写在步伐那边，你看细心了，学会后，再也不消上街买啦！
脆皮烧肉 主材料：带皮五花肉 900克，小葱 10克，姜片 10克，小苏打 10克，八角 5克，香叶 3克，花生油 5克 调味料：盐 6克，糖 3克，黑椒 2克，五香粉 2克，酒 6克
烧沸一锅水，把清洗好的带皮五花肉、盐、小葱、八角、姜片、香叶投在锅，把五花肉煮煮外观变色，7成熟，就把肉捞出，晾去水分
在晾去水分的带皮五花肉上用几支牙签络续地扎下小孔，扎的时候斜斜的偏向，不是垂直，目的让肉的皮烤好后会香脆点
把扎好小孔的五花肉翻过来，切成九宫格那模样，深度约是肉的2/3摆布，然后把调味料盐、黑椒、糖、五香粉平均地涂抹在肉里，能够适当按摩一下肉
把五花的白肉那面朝下腌1小时摆布，皮的上面涂上小苏打，最好放在有风的处所，让皮吹至干爽，如许做烤出来的皮会很脆的
把腌好的肉用锡纸封好肉，皮要露出来，烤箱预热到200度，把处理好的肉放入，烤30分钟摆布，再掏出五花肉，在上面涂上花生油
再次把五花肉放烤箱内，上火调至200度，下火调180度，持续烤20分钟，这时候你能够看到肉皮外观往外冒油，并有泡泡状的器材突起，就是说脆皮这一项成功了
脆皮烧肉要出炉喽，不外先不要急着吃，要晾凉，皮才会脆脆的，是不是很简洁呢，烧肉如许做我再也不消上街买啦！
