如今已经进入5月最后，天越来越热，好多食材凉拌着吃会更爽口呦，好比今天小编分享给人人的这道美食：凉拌茄子！茄子是炎天最常见的蔬菜了，做法多种多样，如炒、烧、蒸、炸等 ，做法分歧味道也各具特色。除了做法多样，营养也极为雄厚，茄子含雄厚的维生素P，能增加细胞间的黏出力，增加毛细血管的弹性，防止微血管碎裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。这菜，天越热越适合吃！简洁拌一拌，清冷爽口不油腻，比肉还香！下面小编将这菜做法分享给人人，喜欢的同伙们快快收藏起来吧！凉拌茄子
By 髅小彬
配料：
茄子 1根、小葱 2根、蒜 2粒、蒸鱼豉油 1.5勺、陈醋 1勺、香油 1匙、精盐 1/3匙
烹饪步伐：
1.茄子去蒂切大块，放入锅中大火烧开转中火蒸15分钟
2.葱蒜切末，放入碗中，到场蒸鱼豉油，陈醋，香油和盐拌匀
3.茄子晾至不烫手后撕成条
4.倒入料汁拌匀即可
烹饪小贴士：
1、茄子含雄厚的维生素P,能增加细胞间的黏出力，增加毛细血管的弹性，防止微血管碎裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。
2、茄子中含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤细胞的增殖，对于防治胃癌有必然结果。
3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的感化。
4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有必然的辅助治疗感化。
5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液举止，防止血栓，提高免疫力。对男性还有提高机能力之功能。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
人人喜欢吃茄子吗？
