别看只是边角料，西瓜皮的感化可不小——清热解暑、开胃生津，并且含糖量低，糖尿病人也能够食用。晒干的西瓜皮还能够入药呢，被中医美称为“西瓜翠衣”。此外，晒干的瓜皮研成粉末，还能够用来治愈口疮。这留下来的西瓜皮，搭配胡萝卜一路拌个凉菜，爽脆得没话说。别看这菜简洁，真的挺好吃，要害省钱啊。一个瓜，吃两顿，你说，还有比这更划算的么。
准 备 材 料
西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻1汤勺，小红辣椒2个，花椒10粒，植物油1汤勺，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙
预备：
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中央的青色部门，切成细丝。
2.胡萝卜去皮，切细丝。
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎。
起头建造：
1 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝，焯烫少焉。
2 约1分钟后捞出，浸入冷水。
3 待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，到场尖椒碎和蒜末。
4 到场少许细盐。
5 另起锅烧热 ， 放油，油热后放小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出，将油趁热倒入菜中，搅拌平均。
6 到场少许白芝麻，拌匀即可。
小贴士：
1. 将瓜皮里外都削清洁，仅留青色部门即可。
2. 瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫后立刻浸入冷水，连结爽脆口感。
3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
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