秋刀鱼，这鱼不多见啊，嘴如梭，身如标，还真象一把尖刀，不多说了，直接操刀上厨：
1、先将秋刀鱼去鳃、内脏后洗净擦干，在鱼身两侧各划开2-3刀备用。
2、将海盐、葱蒜、黑胡椒碎、花椒粉在容器中夹杂平均，然后抹在鱼身及刀口处，再将柠檬从中央切开，挤入少许柠檬汁腌制30分钟后擦干。
3、烤箱250度预热，将腌好的鱼抖去浮粉，抹入少许油，放入烤箱中层烤制10分钟，翻面后财烤制10分钟至两面金黄。在烤好的鱼上淋入少许柠檬汁即可。
这个菜看起来简洁，盐的把握上见真功，盐调味到适可而止，鱼便能够聚合咸鲜香三味，，将鱼肉的美味最大化施展出来，同时去除腥味。汁液鲜美，浓香四溢。
