鱼肉中含有雄厚的卵白质，脂肪少，肉质细嫩，还含有雄厚维生素A，所以经常吃鱼肉的话，还能够达到以可以预防一些疾病，还对眼睛稀奇好。
接下来我就来教人人一个水煮鱼片的家常做法，味道非常鲜美，稀奇香，下饭超等棒，上桌连汤汁都不剩！一路来看看吧。
一、清洗
先将鱼片（买的是一段草鱼，让老板片的鱼片）清洗清洁，先用盐清洗一下鱼片，如许能去鱼腥味，然后沥干水份，到场适量的盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉下去抓均，腌制20分钟摆布。
再倒入适量的地瓜粉下去和鱼片一路夹杂抓均，让鱼片平均裹上薄薄的一层地瓜粉。
二、具体步伐
接下来预备好香料：干辣椒、花椒、生姜丝、大蒜末，备用。热锅倒油，油烧热后，到场大蒜末和少许葱段下去煸炒出香味。把清洗清洁豆芽倒入油锅里翻炒，炒到豆芽8分熟，即可出锅。炒的豆芽会更香。
将炒好的豆芽，盛入大碗中，铺在碗底。锅洗净，热锅倒油，油烧热后，倒入生姜丝和大蒜末下去煸炒，再到场一勺的豆瓣酱下去翻炒，用中火慢慢煸炒出红油。倒入适量的清水下去煮开，汤煮开后，将腌制好的鱼片倒入沸腾的汤中。鱼片烫2分钟摆布，即可出锅。（尝一下咸淡，太淡可加点盐，还有鱼片不克烫久，口感欠好，并且轻易碎）
三、最后的收尾
将煮好的鱼片倒入与豆芽一路的碗中。将香料，干辣椒、花椒、大蒜末平均地铺在鱼片上。锅清洗清洁，热锅倒油，油烧到冒烟，把热油直接淋在香料上面，就能听到“滋、滋、滋”的响声，一阵麻辣香味扑鼻而来，厨房飘香。这道厚味的水煮鱼片就做好了。
汤红油亮，鲜香麻辣，鱼片鲜美、嫩滑，豆芽悦耳爽口，油而不腻，开胃、超等下饭，全家很喜欢吃。
